Aislado de proteína de soja tipo gel
Protein ≥90% | ISO 22000 | Gel Value ≥20g
Model: J7501 | Protein ≥90% | Gel ≥20g
Qué ayuda a evaluar este producto
- Restructured Ham & Roast Meat: Poor sliceability, low yield
- Imitation Seafood: Lack of elasticity, poor bite
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Especificaciones del producto
| Forma del producto | Polvo amarillo claro (J7501) |
| Protein Content | ≥90% (Dry basis) |
| Moisture | ≤7.0% |
| pH Value | 7.0 ± 0.5 |
| Gel Value | ≥20g |
| Water Soluble Nitrogen Rate | ≥90% |
| Total Bacterial Count | ≤30,000 cfu/g |
| Coliforms | Negative |
| Certificaciones | ISO 22000 |
| Empaque | 25kg Kraft Bag |
| Almacenamiento | Sealed, moisture-proof |
Aplicaciones y puntos críticos
Restructured Ham & Roast Meat
Punto crítico
Poor sliceability, low yield
Producto recomendado
J7501
Dosificación
2%-4% direct powder addition
Efecto técnico
Formas stable 3D gel network, improves sliceability and water retention
Imitation Seafood
Punto crítico
Lack of elasticity, poor bite
Producto recomendado
J7501
Dosificación
Added during low-temp chopping
Efecto técnico
Enhances elasticity and gel strength
Emulsified Sausages
Punto crítico
Fat separation, high cooking loss
Producto recomendado
J7501
Dosificación
As formulated
Efecto técnico
Excellent emulsification, increases yield