Isolado de proteína de soja tipo gel
Protein ≥90% | ISO 22000 | Gel Value ≥20g
Model: J7501 | Protein ≥90% | Gel ≥20g
O que este produto ajuda a avaliar
- Restructured Ham & Roast Meat: Poor sliceability, low yield
- Imitation Seafood: Lack of elasticity, poor bite
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Especificações do produto
| Forma do produto | Pó amarelo claro (J7501) |
| Protein Content | ≥90% (Dry basis) |
| Moisture | ≤7.0% |
| pH Value | 7.0 ± 0.5 |
| Gel Value | ≥20g |
| Water Soluble Nitrogen Rate | ≥90% |
| Total Bacterial Count | ≤30,000 cfu/g |
| Coliforms | Negative |
| Certificações | ISO 22000 |
| Embalagem | 25kg Kraft Bag |
| Armazenamento | Sealed, moisture-proof |
Aplicações e pontos de dor
Restructured Ham & Roast Meat
Ponto de dor
Poor sliceability, low yield
Produto recomendado
J7501
Dosagem
2%-4% direct powder addition
Efeito técnico
Formas stable 3D gel network, improves sliceability and water retention
Imitation Seafood
Ponto de dor
Lack of elasticity, poor bite
Produto recomendado
J7501
Dosagem
Added during low-temp chopping
Efeito técnico
Enhances elasticity and gel strength
Emulsified Sausages
Ponto de dor
Fat separation, high cooking loss
Produto recomendado
J7501
Dosagem
As formulated
Efeito técnico
Excellent emulsification, increases yield