Гелевый изолят соевого белка
Белок ≥90% | ISO 22000 | Гелевая прочность ≥20g
Модель: J7501 | Белок ≥90% | Гель ≥20g
Что помогает оценить этот продукт
- Restructured Ham & Roast Meat: Poor sliceability, low yield
- Imitation Seafood: Lack of elasticity, poor bite
Запросите COA, TDS, SDS/MSDS или образец до квалификации поставщика, рецептурных испытаний или масштабирования производства.
Спецификации продукта
| Форма продукта | Светло-желтый порошок (J7501) |
| Содержание белка | ≥90% (Dry basis) |
| Влага | ≤7.0% |
| pH Value | 7.0 ± 0.5 |
| Гелевая прочность | ≥20g |
| Доля водорастворимого азота | ≥90% |
| Общее бактериальное число | ≤30,000 cfu/g |
| Колиформы | Negative |
| Сертификации | ISO 22000 |
| Упаковка | 25kg Kraft Bag |
| Хранение | Sealed, moisture-proof |
Применения и болевые точки
Restructured Ham & Roast Meat
Болевая точка
Poor sliceability, low yield
Рекомендуемый продукт
J7501
Дозировка
2%-4% direct powder addition
Технический эффект
Формаs stable 3D gel network, improves sliceability and water retention
Imitation Seafood
Болевая точка
Lack of elasticity, poor bite
Рекомендуемый продукт
J7501
Дозировка
Added during low-temp chopping
Технический эффект
Enhances elasticity and gel strength
Emulsified Sausages
Болевая точка
Fat separation, high cooking loss
Рекомендуемый продукт
J7501
Дозировка
As formulated
Технический эффект
Excellent emulsification, increases yield